Avis Viniou
Ce Rioja Banda Azul 1991 de Federico Paternina est un vin rouge espagnol classique, élaboré principalement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, complété potentiellement par du Mazuelo ou du Graciano selon la tradition locale. Le millésime 1991 bénéficie d’un vieillissement prolongé en fût de chêne américain, caractéristique des cuvées Reserva des domaines historiques de la Rioja. Son élevage patiné développe une robe grenat aux reflets tuilés et une complexité aromatique marquée par les fruits mûrs, le cuir, le tabac blond, la vanille et le sous-bois, s’exprimant en bouche avec sveltesse, tanins fondus et finale persistante.
La région viticole de la Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est l’une des plus prestigieuses du pays. Ce vignoble bénéficie d’un climat à l’influence mixte méditerranéenne, continentale et atlantique, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, alluviaux et ferrugineux apportent structure et finesse aux vins. L’histoire de la Rioja est marquée par une tradition viticole séculaire, raffinée dès le XIXe siècle avec l’arrivée du savoir-faire bordelais, ce qui explique l’emploi traditionnel des barriques pour l’élevage des vins.
Pour accompagner un Rioja Reserva tel que ce Banda Azul 1991, privilégiez des plats riches et délicats. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un gigot rôti ou une daube de bœuf à l’ibérique sublimeront ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego s’accordent harmonieusement. Pour une touche plus locale, servez-le avec des champignons à la riojana ou une queue de taureau mijotée.
Ce vin mérite un service à température de cave, soit entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer délicatement une à deux heures avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier lentement sa maturité dans un verre à large ouverture.
