Vins Rioja Viña del Oja - Reserva - 1991

Avis Viniou

Viña del Oja Rioja Reserva 1991 offre une expression aboutie du prestigieux vignoble de la Rioja. Ce vin rouge sec, élaboré selon les standards exigeants de la dénomination Rioja DO, provient principalement de cépages traditionnels de la région, dominés par le Tempranillo, souvent accompagné de petites quantités de Garnacha, Mazuelo et Graciano. Le millésime 1991 fut exceptionnelment favorable dans la Rioja, offrant une maturité parfaite des raisins. Vieilli selon l’appellation "Reserva", il a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne, généralement dix-huit mois à deux ans, puis d’un long affinage en bouteille, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe et une grande douceur de tanins.

La Rioja fait partie des terroirs emblématiques d’Espagne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat privilégié, alliage de l’influence atlantique, méditerranéenne et continentale. Le vignoble s’étend le long de la vallée de l’Èbre, entre les montagnes de la Sierra de Cantabria et la Sierra de la Demanda. Ce climat tempéré, aux pluies modérées, favorise une maturation lente, essentielle pour structurer des vins d’élégance, à la fois fruités et épicés, capables de vieillir admirablement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, avec l’adoption des techniques bordelaises, que les vins de Rioja se sont imposés sur la scène internationale.

Pour savourer Viña del Oja Reserva 1991, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes ou un cochon de lait grillé, plats emblématiques de la gastronomie riojana, dialogueront merveilleusement avec ses notes mûres et boisées. D’autres viandes rouges grillées ou mijotées, un tajine d’agneau ou des fromages affinés comme le manchego, seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe pendant au moins une heure afin de révéler toute la finesse de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, pour apprécier pleinement sa texture veloutée et la profondeur de son bouquet.