Avis Viniou
Le Licenciado Reserva 2021 est un vin rouge espagnol élaboré dans la célèbre région de La Rioja, sous l’appellation Rioja. Ce vin, remarquable par sa cuvée Reserva, est issu principalement du cépage Tempranillo, majoritaire dans la région, parfois complété par de petites proportions de Grenache ou de Graciano. Le millésime 2021 s’annonce comme une belle réussite, bénéficiant d’un climat équilibré offrant maturité et fraîcheur. Marqué par un élevage prolongé en fûts de chêne, typique des vins Reserva, il exprime une belle complexité aromatique. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de vanille douce, de cacao et de délicates nuances épicées, le tout enveloppé dans une structure soyeuse aux tanins mûrs.
La Rioja est l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne, reconnue mondialement pour ses vins élégants et leur aptitude au vieillissement. Située au nord du pays, entre la Sierra de Cantabria et la vallée de l’Èbre, elle bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, parfaitement adapté à la culture du Tempranillo. Les sols argilo-calcaires et alluviaux participent au caractère équilibré et raffiné des vins. L’histoire viticole de la Rioja repose sur un savoir-faire séculaire où la tradition de l’élevage en barrique confère aux vins cette signature boisée et complexe qui marque les grands Rioja Reserva.
Pour sublimer un Licenciado Reserva 2021, orientez-vous vers des accords nobles qui sauront révéler toute sa richesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait à la riojana ou un filet de bœuf, sont idéales. Les plats en sauce, les champignons et les fromages affinés tels que le Manchego constituent également d’excellentes options. Pour une expérience plus authentique, associez-le à un ragoût espagnol ou à une paëlla riche en saveurs.
Je vous recommande de servir ce vin après une aération d’environ une heure, à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et à la bouche de conserver toute sa finesse. Vous apprécierez ainsi la complexité et la longueur caractéristiques d’un beau Reserva de la Rioja.
