Vins Rioja Exopto - Horizonte de Exopto - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Horizonte de Exopto 2021 est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, dans la région de la Rioja, en Espagne. Élaboré par le domaine Exopto, ce vin se distingue par une approche moderne respectueuse des traditions, souvent à travers l’assemblage de cépages locaux comme le Viura, le Malvasía ou la Garnacha Blanca, emblématiques des blancs de Rioja. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, avec un équilibre subtil entre fruité et minéralité, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir. Les vins blancs d’Exopto sont généralement élevés en fûts ou en cuves sur lies, ce qui leur confère de la texture et de la complexité aromatique, associés à des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une légère touche toastée.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, doit sa renommée à ses conditions climatiques idéales, influencées par l’Atlantique et la Méditerranée, apportant fraîcheur et maturité optimale au raisin. Les sols argilo-calcaires et alluviaux, riches en minéraux, favorisent l’élégance et la capacité de garde des vins. Région historique, la Rioja s’est imposée dès le XIXe siècle comme référence espagnole grâce à son savoir-faire mêlant tradition et innovation, tout en valorisant la diversité de ses terroirs.

Ce vin blanc structuré et aromatique se marie parfaitement avec des mets méditerranéens : poissons grillés, calamars à la plancha, risotto aux asperges ou poulpe galicien aux pommes de terre. Il accompagnera aussi avec finesse des fromages à pâte pressée ou des tapas espagnoles telles que tortillas ou poivrons farcis au cabillaud. Traditionnellement, il fait honneur à la cuisine régionale, mais son profil raffiné le rend polyvalent.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, servez ce Rioja blanc entre 9 et 11°C. Prenez le temps de l’aérer brièvement afin de laisser s’exprimer ses arômes subtils, et dégustez-le dans un verre à vin blanc de forme tulipe pour magnifier sa palette aromatique.