Vins rioja López de Heredia - Viña Cubillo - 2012

Avis Viniou

Le Viña Cubillo 2012 de López de Heredia est un vin rouge emblématique de la région de la Rioja, en Espagne. Ce domaine réputé est connu pour son approche traditionnelle de la vinification, mettant en avant les cépages indigènes tels que le Tempranillo et le Garnacha. Le millésime 2012 reflète un bon équilibre entre acidité et fruité, grâce à un climat favorable et des techniques de vieillissement en fûts de chêne américain. La Rioja est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante, et son climat continental offre des variations de température idéales pour la maturation des raisins. Le domaine López de Heredia a une riche histoire de plus de 140 ans, maintes fois récompensé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins qu'il produit.

Pour accompagner le Viña Cubillo 2012, optez pour des plats de viande comme un agneau rôti aux herbes, ou un filet mignon en croûte. Ses tanins soyeux et sa richesse aromatique se marieront à merveille avec les saveurs terreuses de plats à base de champignons et de truffes. Pour une touche locale, pensez à des mets espagnols tels que le chorizo ibérique, ou un ragoût de haricots aux épices douces, qui sauront mettre en valeur ses nuances subtiles.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez les arômes généreux de fruits rouges, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fruits mûrs et acidité. Un carafage léger d'une heure accentuera ses arômes tertiaires, révélant toute sa complexité et élégance.