Avis Viniou
Le Viña Cubillo 2012 de LĂłpez de Heredia est un vin rouge emblĂ©matique de la rĂ©gion de la Rioja, en Espagne. Ce domaine rĂ©putĂ© est connu pour son approche traditionnelle de la vinification, mettant en avant les cĂ©pages indigĂšnes tels que le Tempranillo et le Garnacha. Le millĂ©sime 2012 reflĂšte un bon Ă©quilibre entre aciditĂ© et fruitĂ©, grĂące Ă un climat favorable et des techniques de vieillissement en fĂ»ts de chĂȘne amĂ©ricain. La Rioja est cĂ©lĂšbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confĂšrent aux vins une structure Ă©lĂ©gante, et son climat continental offre des variations de tempĂ©rature idĂ©ales pour la maturation des raisins. Le domaine LĂłpez de Heredia a une riche histoire de plus de 140 ans, maintes fois rĂ©compensĂ© pour son engagement envers la qualitĂ© et l'authenticitĂ© des vins qu'il produit.
Pour accompagner le Viña Cubillo 2012, optez pour des plats de viande comme un agneau rÎti aux herbes, ou un filet mignon en croûte. Ses tanins soyeux et sa richesse aromatique se marieront à merveille avec les saveurs terreuses de plats à base de champignons et de truffes. Pour une touche locale, pensez à des mets espagnols tels que le chorizo ibérique, ou un ragoût de haricots aux épices douces, qui sauront mettre en valeur ses nuances subtiles.
En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez les arÎmes généreux de fruits rouges, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fruits mûrs et acidité. Un carafage léger d'une heure accentuera ses arÎmes tertiaires, révélant toute sa complexité et élégance.
