Vins Rioja Exopto - Horizonte de Exopto - 2018

Avis Viniou

La cuvée Horizonte de Exopto 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Rioja DO, élaboré par la bodega Exopto. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant équilibre et fraîcheur. Ce vin est issu d’un assemblage complexe, typique de la Rioja, mettant en avant le Tempranillo accompagné généralement de Graciano et de Garnacha. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires situés en altitude, ce qui leur confère une belle expression aromatique et une profondeur remarquable. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques de chêne français, permet au vin de révéler une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de nuances boisées parfaitement fondues.

La Rioja, région historique du nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental modéré influencé par l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et alluviaux, sont connus pour leur capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés. La réputation de la Rioja, bâtie depuis des siècles, repose sur son savoir-faire dans l’assemblage de cépages et l’art de l’élevage en fût, offrant des cuvées de grande longévité et de belle complexité.

Horizonte de Exopto s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un agneau de lait à la riojana ou un filet de bœuf maturé. Vous pouvez également le servir avec des plats mijotés, tel qu’un ragoût de queue de taureau ou une cocotte de chorizo aux haricots blancs. Les fromages affinés, notamment le Manchego, relèveront ses arômes épicés et la finesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais se montre déjà accessible, à condition de respecter cette température de service.