Vins Rioja Faustino Rivero Ulecia - Chitón

Avis Viniou

Le vin sélectionné est un blanc sec de la maison Faustino Rivero Ulecia, élaboré sous l’appellation Rioja DO en Espagne. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, répondant au nom de Cuvée Chitón. Même si le détail des cépages n'est pas précisé, les vins blancs de la Rioja sont traditionnellement issus de variétés locales telles que le Viura (également connue sous le nom de Macabeo), parfois assemblée avec du Malvasia et du Garnacha Blanca, ce qui offre des profils alliant fraîcheur, notes fruitées (poire, pomme verte, agrumes) et parfois une touche florale. La vinification en blanc sec de style moderne met en avant la pureté et la vivacité du fruit, avec une belle acidité et une intensité aromatique qui rendent ces vins particulièrement plaisants à l’apéritif ou sur des accords plus raffinés.

La région de la Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat mixte entre influences atlantiques et méditerranéennes, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins produits. La Rioja est reconnue mondialement pour son savoir-faire et la qualité de ses crus, avec une histoire de la viticulture qui remonte à l’époque romaine. Si la renommée de la région est surtout associée aux rouges, les blancs connaissent depuis quelques années un renouveau, avec des producteurs qui privilégient la fraîcheur et l’expression terroir.

Pour sublimer ce blanc sec, je vous recommande de l’accompagner de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer, de ceviche ou encore d’un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme les patatas a la riojana aux poissons ou les fritures d’anchois feront également merveille. Ce vin saura aussi s’exprimer en apéritif, autour de tapas à base de fromage jeune ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chitón de Faustino Rivero Ulecia à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur valorisera ses arômes et son équilibre, tout en conservant la vivacité caractéristique des blancs de la Rioja.