Avis Viniou
Le Sierra Cantabria Crianza 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, région emblématique du nord de l’Espagne. Élaboré au sein du domaine familial Sierra Cantabria, ce vin puise son identité dans l’assemblage traditionnel de la Rioja, où le Tempranillo domine, parfois complété par une pointe de Graciano ou de Mazuelo selon les années. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et stable, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et une structure élégante. La mention Crianza indique un élevage d'au moins 12 mois en fûts de chêne, suivi d’une maturation en bouteille, conférant au vin des arômes subtils de bois, d'épices douces et de fruits mûrs, tout en conservant une fraîcheur agréable.
La Rioja, avec ses vignobles bordés par la sierra de Cantabrie qui protège la région des influences atlantiques, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations locales. Les sols, un assemblage harmonieux d'argile, de calcaire et de limons, favorisent l’expression raffinée du Tempranillo, cépage roi de la région. Berceau historique du vin espagnol, la Rioja perpétue une tradition viticole illustre, combinant savoir-faire ancestral et modernité, ce qui se retrouve dans l’équilibre parfait entre fruit et boisé de ce Crianza.
Ce vin dévoile au nez un bouquet attrayant de cerise noire, de prune, de vanille et une touche subtile de tabac blond. En bouche, la texture est souple, soutenue par des tanins fins et une acidité vivifiante. Il s’accordera admirablement avec l’agneau rôti aux herbes, un gratin de morcilla (boudin noir espagnol) ou des tapas de charcuterie ibérique. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une paella de viande ou des poivrons farcis à la riojana.
Pour profiter pleinement de ce Sierra Cantabria Crianza 2015, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Ce vin peut se déguster dès à présent ou encore évoluer en cave quelques années supplémentaires.
