Vins Rioja Bodegas Cosme Palacio - Glorioso Reserva - 2019

Avis Viniou

La cuvée Glorioso Reserva 2019 du domaine Bodegas Cosme Palacio est un vin rouge issu de l'appellation Rioja DO, une des plus prestigieuses d’Espagne. Ce vin est typiquement élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, cépage phare de la région, parfois complété par une touche de Graciano ou de Mazuelo selon les cuvées. Issue du très bon millésime 2019, cette Reserva a bénéficié d’un élevage en barriques de chêne pendant de longs mois, une pratique traditionnelle dans la région, lui conférant une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe allant des fruits noirs mûrs (cerise, prune) aux subtiles notes de vanille, d'épices douces et de torréfaction.

La Rioja est une région historique du nord de l’Espagne, traversée par l’Èbre et située entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-ferreux, caillouteux. Ce terroir, combiné à un climat relativement tempéré et une tradition viticole héritée du lien avec les Bordelais au XIXe siècle, confère aux vins de garde de la région à la fois finesse, fraîcheur et complexité. Les vins de Rioja et notamment les Reserva, sont recherchés pour leur capacité d’évolution harmonieuse en bouteille.

Pour accompagner ce vin élégant et racé, choisissez des plats en accord avec son caractère : une épaule d’agneau rôtie aux herbes méditerranéennes, un rôti de veau sauce aux champignons ou, en écho aux racines du vin, un cocido riojano (pot-au-feu local à base de pois chiches, viandes et carottes). Les fromages affinés de brebis, type Manchego, viendront aussi souligner sa richesse aromatique. Évitez les plats trop épicés qui masqueraient la subtilité des tanins et du bois.

Servez ce Rioja Reserva à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure si possible, pour laisser s’exprimer toute sa complexité. À déguster dès maintenant ou à garder encore 5 à 8 ans en cave pour apprécier ses notes tertiaires en évolution.