Vins Rioja Cosme Palacio - Viñedos Viejos Reserva - 2014

Avis Viniou

Le Cosme Palacio Cuvée Viñedos Viejos Reserva 2014 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Rioja DO, élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, parfois complété par de petites proportions de Graciano ou de Mazuelo selon les traditions de la région. Provenant de vieilles vignes, ce millésime 2014 développe une belle complexité, portée par un élevage prolongé en barriques de chêne, qui offre à la fois profondeur aromatique et structure tannique soyeuse. En bouche, l’on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise, relevés par des notes épicées, légèrement toastées et vanillées, typiques des grands crus de la Rioja élevés en fût.

La région de la Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat hybride, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Cette diversité climatique, alliée à des sols variés allant de l’argile calcaire à des terres alluviales, confère aux vins une grande finesse et un équilibre remarquable entre fraîcheur, richesse et élégance. L’histoire viticole de la Rioja, profondément marquée par des siècles de tradition et une constant recherche de qualité, a contribué à forger une identité unique, faisant de cette appellation l’une des plus renommées d’Espagne et du monde.

Ce Cosme Palacio Reserva accompagnera idéalement des mets de caractère. Sa structure et son boisé délicat se marient à merveille avec un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou encore un plat traditionnel comme la queue de taureau (rabo de toro). Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés ou à une paëlla aux saveurs intenses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l'avoir aéré une heure en carafe pour que ses arômes puissent pleinement s’épanouir. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, pourra également continuer à s’affiner en cave quelques années supplémentaires.