Avis Viniou
Le Vivanco Crianza 2020 est un vin rouge espagnol en provenance de la célèbre appellation Rioja DO, situé au cœur de la région de La Rioja. Cette cuvée Crianza est élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné de petites touches de Graciano ou de Mazuelo, suivant la tradition locale. Le millésime 2020 fut marqué par une météo capricieuse mais globalement favorable, offrant des vins de bonne maturité et d’expression aromatique intense. Pour un Crianza, l’élevage sous bois est primordial : il implique un passage d’au moins un an en fût de chêne, suivi d’un affinage en bouteille, ce qui apporte structure, complexité et douceur aux tanins.
La Rioja est sans doute la région viticole la plus emblématique d’Espagne, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat y est continental avec une forte influence atlantique, ce qui assure un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols sont composés d’argile, de calcaire et parfois de cailloux, apportant puissance, minéralité et finesse aux vins. La tradition des vins élevés en fût, particulièrement bien maîtrisée à La Rioja, permet d’obtenir des crus alliant fruité du cépage et élégance des arômes boisés.
Ce Vivanco Crianza 2020 s’accordera parfaitement avec la gastronomie espagnole, par exemple un agneau confit aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou des poivrons farcis à la viande. Il se marie aussi très bien avec des tapas variés, de la charcuterie ibérique, ou encore une paëlla à la viande. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un « chuletón » de bœuf (côte de bœuf grillée) à partager entre amis.
Pour une dégustation optimale, servez le Vivanco Crianza 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer trente minutes avant le service afin de libérer ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de vanille. Ce vin peut évoluer encore quelques années en cave mais s’exprime déjà très agréablement aujourd’hui.
