Vins Rioja Bodegas Olarra - Summa - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Summa 2010 du domaine Bodegas Olarra est un vin rouge de la prestigieuse appellation Rioja DO, située dans le nord de l’Espagne. Ce vin d’assemblage typique de la région met fréquemment à l’honneur le tempranillo, cépage roi de la Rioja, complété souvent par du garnacha et du mazuelo, apportant chacun structure, fraîcheur et complexité. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel en Rioja, caractérisé par un excellent équilibre entre maturité du fruit, acidité naturelle et potentiel de garde. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, avec une vinification soigneusement maîtrisée alliant tradition et modernité, comprenant un élevage en fûts de chêne afin de conférer rondeur et richesse aromatique au vin.

La Rioja représente sans doute l'une des régions viticoles les plus illustres d’Espagne. Son histoire est riche, avec des vignobles établis dès l'époque romaine et une influence bordelaise notable depuis le XIXe siècle. Le climat présente une double influence, océanique et continentale, procurant aux raisins une maturation lente, idéale pour élaborer des vins élégants et structurés. Les sols majoritairement calcaires et parfois argileux, conjugués à des altitudes variées, favorisent l’expression de vins à la fois fins, profonds et d'une belle aptitude au vieillissement.

Ce vin se montre généreux et racé, mêlant des arômes de cerise noire, de prune, de cuir, d'épices douces et une touche de vanille issue de l’élevage. Il accompagnera parfaitement une cuisine généreuse : essayez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un fromage Manchego affiné. Pour une expérience authentique, il sublimera un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro) ou une paella à la viande, grands classiques de la gastronomie espagnole.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture soyeuse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est dégusté en jeunesse. Un accord réfléchi et une température adéquate révèleront toute la noblesse de ce Rioja d’exception.