Vins Rioja Remírez de Ganuza - Réserva - 2014

Avis Viniou

Le Remírez de Ganuza Cuvée Réserva 2014 est un remarquable vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Elaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Graciano, Mazuelo et Garnacha selon l’assemblage traditionnel, ce vin profite d’une vinification méticuleuse. Les raisins proviennent de vieilles vignes, vendangées à la main pour garantir une maturité parfaite. Après une fermentation sous contrôle strict des températures, le vin bénéficie d’un long élevage en barriques de chêne français et américain, généralement 24 à 30 mois, conférant complexité, structure et équilibre. Le millésime 2014 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, donnant des vins concentrés et d’une grande élégance.

La Rioja est la région viticole phare d’Espagne, réputée pour la qualité et la longévité de ses vins rouges. Située dans le nord du pays, la Rioja bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique, propice à une maturation lente des baies, source de fraîcheur aromatique et de tanins soyeux. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou ferreux, participent à la complexité du vin, tandis que le savoir-faire de longue tradition de la région hisse les cuvées comme celles du domaine Remírez de Ganuza au rang de références internationales.

Pour accompagner ce Rioja Reserva, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de lait à la navarraise ou encore un magret de canard aux figues seront de merveilleux compagnons. Les plats régionaux, tels qu’un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une pintade farcie aux champignons, révèleront pleinement la palette de fruits noirs, d’épices et de notes boisées du vin. Les fromages affinés de brebis, comme l’Idiazabal ou le Manchego, constituent également un accord classique et savoureux.

Je vous conseille de carafer ce 2014 une à deux heures avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, déjà accessible, possède encore un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années dans votre cave.