Vins Rioja Baigorri Rioja Reserva - 2011

Avis Viniou

Le Baigorri Rioja Reserva 2011 est un vin rouge sec produit au cœur de la prestigieuse appellation Rioja, en Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région, il bénéficie ici d’une sélection rigoureuse des meilleures baies et d’un élevage prolongé en barriques de chêne, lui conférant structure et complexité. Ce millésime 2011, reconnu comme une très belle année à Rioja, se distingue par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, mêlés à des notes épicées, de vanille et de cuir dues à l’élevage. En bouche, le vin affiche une belle concentration, des tanins fondus, une texture veloutée et une longue finale rappelant le tabac blond et les épices douces.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus renommées d’Espagne. Son vignoble est traversé par l’Èbre et bénéficie d’une double influence climatique, à la fois atlantique et méditerranéenne, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires et riches en galets, apportant à la vigne les nutriments nécessaires et favorisant le drainage. L’histoire viticole de La Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est à la fin du XIXe siècle, avec l’arrivée de techniques bordelaises, que la région acquiert sa renommée internationale, notamment grâce à ses fameux Reserva et Gran Reserva.

Le style classique et élégant du Baigorri Rioja Reserva 2011 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, un magret de canard, une épaule d’agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Manchego. Pour une expérience pleinement locale, on pourra également le savourer avec un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou des champignons farcis typiquement riojans.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, ce vin gagnera à être carafé une heure avant le service et dégusté à une température optimale de 17-18°C. Cela permettra à ses arômes évolués comme à sa structure soyeuse de s’exprimer pleinement.