Vins Rioja Rivallana - Reserva - 2011

Avis Viniou

Le Rivallana Reserva 2011 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Rioja DO, l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Cette cuvée Reserva provient d’un assemblage classique des cépages typiques de la Rioja, à dominante tempranillo, auquel peuvent s’ajouter du graciano et du mazuelo pour apporter structure et complexité. Issu du millésime 2011, reconnu pour la qualité de ses raisins et la concentration de ses arômes, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé – indispensable à la mention Reserva – qui requiert au moins trois ans dont un an minimum en fûts de chêne. Ce vieillissement confère au Rivallana 2011 des notes épicées, boisées, mêlées à des arômes de fruits mûrs, de vanille, de cuir et parfois de tabac. La bouche est caractérisée par une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une longue persistance aromatique, typique des grands vins de Rioja.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat aux influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, offrant chaleur et fraîcheur. Les sols variés, parfois argilo-calcaires, parfois ferrugineux, favorisent l’implantation de la vigne et participent à la fidélité du style régional. La tradition viticole dans cette région remonte à l’époque romaine, ce qui explique le savoir-faire exceptionnel des vignerons locaux, notamment en matière d’élevage sous bois, qui confère aux vins de la Rioja leur élégance et leur capacité de garde.

Le Rivallana Reserva 2011 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, essayez-le avec un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), ou des tapas à base de jambon ibérique affiné. Les fromages affinés, comme le manchego, s’accorderont à merveille également.

Pour un service optimal et permettre à ce vin de révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez développer encore sa complexité et son bouquet.