Vins Rioja Bodegas Bilbaínas - Gran Reserva - 1987

Avis Viniou

Le Bodegas Bilbaínas Gran Reserva 1987 est un superbe représentant de la tradition viticole de la Rioja. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, il est ici assemblé avec de petites proportions de Graciano et de Mazuelo, typiques des cuvées Gran Reserva. Ce millésime 1987, élevé longuement en fûts de chêne puis en bouteille, se distingue par une robe évoluée aux reflets tuilés. Au nez, on retrouve des arômes complexes de prune mûre, de cuir, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces, qui témoignent à la fois du vieillissement et du raffinement du vin. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins fondus, une belle longueur et une acidité encore présente, preuve d’un grand équilibre et d’une excellente garde.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantique, continentale et méditerranéenne, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés d’argile, de calcaire et de limon contribuent à l’élégance et à la structure des vins rouges locaux. Région à l’histoire viticole très ancienne, la Rioja consacre la tradition de l’élevage prolongé en barriques de chêne, signature reconnue internationalement pour ses Gran Reservas mythiques.

Pour sublimer un Rioja Gran Reserva de cet âge et de cette stature, privilégiez les plats classiques de la gastronomie espagnole, tels qu’un agneau rôti aux herbes (cordero asado), une queue de taureau braisée (rabo de toro) ou, plus simplement, un assortiment de charcuteries ibériques affiné. La richesse aromatique du vin séduira également avec un risotto aux champignons, un canard aux cerises ou des fromages affinés à pâte dure comme le Manchego.

Avant de déguster ce vin d’exception, il est recommandé de le carafer délicatement une heure avant le service afin de réveiller toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Appréciez chaque gorgée de ce Gran Reserva, témoin rare et raffiné du patrimoine viticole de la Rioja.