Vins Rioja Tonas

Avis Viniou

Le Tonas Rioja DO rouge, originaire de la prestigieuse région de La Rioja en Espagne, est un vin sec principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, souvent complété par des variétés locales telles que le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano. Ce vin non millésimé représente la philosophie traditionnelle de la Rioja, où l’art de l’assemblage et de l’élevage prime parfois sur l’expression d’une seule année. La Rioja doit sa réputation internationale à ses rouges élégants, élevés souvent en fûts de chêne, ce qui confère à ses vins des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de fruits rouges mûrs. La vinification soigneuse, qui inclut généralement une phase d’élevage en barriques, permet d’obtenir des vins à la fois structurés, avenants et dotés d’une belle persistance en bouche.

La région de La Rioja bénéficie d’un climat mixte, alliant les influences méditerranéennes et atlantiques. Ce microclimat tempéré, associé à des sols riches en argiles, calcaires et fer, favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. La Rioja est également dotée d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et sa tradition d’élevage en fûts de chêne a su séduire les amateurs du monde entier par son équilibre entre modernité et respect du terroir.

Pour apprécier au mieux un Rioja rouge sec comme le Tonas, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Les viandes grillées, l’agneau rôti façon “cordero asado” – une spécialité régionale –, le chorizo ibérique ou même une paëlla à base de viande s’accordent parfaitement à ses tanins soyeux et à sa palette aromatique. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Manchego, sublimeront également ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité et ses arômes. Prévoyez une ouverture une petite heure avant le service pour lui permettre de s’aérer, et n’hésitez pas à carafer les jeunes Rioja pour libérer pleinement leur potentiel aromatique.