Vins Rioja Ondipuerko - 2022

Avis Viniou

Le Ondipuerko 2022 est un vin rouge bio issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, dans la région de La Rioja en Espagne. Ce vin, vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cépage Tempranillo, éventuellement complété de Graciano ou de Mazuelo, séduit par sa modernité et son respect de l’environnement grâce à sa certification biologique. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure élégante. La vinification, fidèle aux traditions locales mais attentive à préserver le fruit, favorise l’expression des arômes primaires?: fruits rouges croquants, quelques nuances florales et une pointe d’épices douces caractéristiques des jeunes Riojas.

La région de La Rioja se situe dans le nord de l’Espagne, entre la Sierra Cantabria et la vallée de l’Èbre. Cette situation offre des conditions climatiques idéales, mariant influences atlantiques et méditerranéennes, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et équilibre aux vins. Terre de tradition, la Rioja est reconnue pour la qualité de ses rouges depuis des siècles, alliant savoir-faire ancestral et innovation récente, notamment dans le secteur des vins bios.

Ce Rioja jeune et fruité s’accordera parfaitement avec des mets espagnols comme une assiette de jambon ibérique, une tortilla de pommes de terre ou des poivrons farcis. Il sublimera également des volailles rôties, des grillades d’agneau ou encore un risotto aux champignons. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec des « patatas a la riojana » (pommes de terre, chorizo et poivrons).

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité, surtout si vous souhaitez en percevoir la belle palette fruitée typique des rouges bios de Rioja.