Vins Rioja Azabache - Vendimia Seleccionada - 2021

Le Rioja Azabache Cuvée Vendimia Seleccionada 2021 est un vin rouge sec issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, typique de la Rioja, il bénéficie souvent d'un assemblage subtil avec des variétés comme le Garnacha ou le Graciano. Ce millésime 2021 témoigne de la recherche d’équilibre entre fruité éclatant et structure tannique, grâce à une sélection rigoureuse des vendanges. La vinification, probablement marquée par un élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique remarquable : fruits rouges mûrs, notes épicées et touches boisées fines.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est traversée par le fleuve Èbre et bénéficie d’un climat à la croisée de l’Atlantique et de la Méditerranée. Ce microclimat unique allie douceur, faibles précipitations et températures modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont composés d’argile, de calcaire et parfois de galets, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Forte de son histoire qui remonte à l’époque romaine, la Rioja est aujourd’hui un symbole du renouveau viticole espagnol, avec des techniques de vinification modernes qui respectent la tradition.

Ce Rioja rouge, par sa souplesse et sa profondeur, se mariera parfaitement avec une côte d’agneau grillée, des tapas espagnoles à base de jambon ibérique et de chorizo, ou encore des plats mijotés comme un ragoût de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure et les plats à la tomate, tels qu'une paella valencienne, offriront également de belles synergies gustatives.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture de la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique.