Le Marqués de Cáceres Excellens Reserva 2012 est un rouge espagnol de la prestigieuse appellation Rioja DO. Issu principalement du cépage Tempranillo, parfois complété par du Grenache ou du Graciano selon l’assemblage, ce millésime 2012 a bénéficié d’un élevage soigné en fûts de chêne, lui conférant une complexité supplémentaire et une belle capacité de vieillissement. La robe est d’un rouge profond aux reflets rubis. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, subtilement relevés de notes vanillées, épicées et de café torréfié, signature caractéristique des réservas de Rioja. En bouche, le vin se distingue par une attaque veloutée, des tanins fins et une structure pleine de fraîcheur, évoluant vers une finale élégante, persistante et légèrement boisée.
La Rioja est l’une des régions emblématiques de l’Espagne viticole. Son climat bénéficie d’une douce alternance entre influences atlantiques et méditerranéennes, assurant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et alluviaux du bassin de l’Ebre offrent profondeur et complexité aux vins produits. Dotée d’une longue histoire viticole, la Rioja est également réputée pour ses techniques de vinification novatrices et un art de l’assemblage transmis de génération en génération. Les « Reservas » comme celui-ci passent un minimum de trois années en cave, dont au moins un an en fût de chêne, une tradition qui signe l’identité des plus grands vins de la région.
Ce vin puissant et racé s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un gibier légèrement relevé. Il accompagnera aussi la charcuterie ibérique, comme un jambon serrano ou des chorizos affinés, ainsi que des plats locaux tels que la « patatas a la riojana », un ragoût relevé de pommes de terre et de chorizo. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes fermes et affinées, comme le Manchego.
Je vous recommande de servir ce Rioja Excellens Reserva 2012 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure auparavant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !
