Vins Rioja Chavarri - Gran Reserva - 2000

Ce Chavarri Gran Reserva 2000 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Rioja DO, en Espagne. Cette cuvée Gran Reserva met en avant les plus beaux cépages traditionnels de la région, principalement le Tempranillo, souvent complété par du Graciano et du Mazuelo pour apporter structure et complexité. Les vins classés Gran Reserva ne sont produits que lors des grands millésimes : celui-ci, millésime 2000, a bénéficié de conditions climatiques optimales, favorisant une maturité parfaite et une grande longévité. Après une longue vinification, ce vin est vieilli un minimum de deux ans en fûts de chêne, puis au moins trois ans en bouteille avant sa commercialisation, ce qui lui confère des arômes tertiaires complexes : cuir, sous-bois, tabac, épices douces et fruits noirs confiturés se mêlent à des notes de vanille et de cacao.

La Rioja est l’une des régions les plus prestigieuses d’Espagne, au nord du pays, protégée par la Sierra de Cantabria qui favorise un microclimat idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois ferrugineux, associés à une influence atlantique tempèrent les étés et allongent la phase de maturation des raisins. La tradition vinicole y est ancestrale et la classification Gran Reserva incarne le sommet de la qualité, réservée aux vins de grande garde.

Pour mettre en valeur ce Gran Reserva, privilégiez des mets aux saveurs profondes et élaborées. Il accompagnera merveilleusement un rôti d’agneau aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore un gibier à plume. Un plateau de fromages affinés, notamment de la Manchego, rappellera les accords régionaux. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une paella aux viandes ou des tapas riches aux saveurs intenses.

Ouvrez ce vin une à deux heures avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce 2000 Chavarri Gran Reserva, à maturité, offrira toute la palette aromatique d’un grand Rioja et saura séduire les amateurs de vins évolués.