Vins Rioja Santalba - Gran Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Santalba Gran Reserva 2018 est un vin rouge de caractère, issu de l'appellation prestigieuse Rioja DO, située au nord de l’Espagne. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, avec une prédominance de Tempranillo, cépage emblématique de la région, complété parfois d’une touche de Graciano ou de Mazuelo selon le choix du domaine. Le millésime 2018 révèle une structure raffinée, avec une vinification traditionnelle mettant l'accent sur un long élevage en fûts de chêne – condition sine qua non pour bénéficier de la mention Gran Reserva. Ce vieillissement prolongé, souvent entre 24 et 36 mois en barriques puis affiné en bouteille, confère au vin complexité, tanins soyeux et un bouquet subtil alliant fruits mûrs, cuir, épices douces et notes balsamiques.

La Rioja est la région viticole phare de l’Espagne, divisée en trois sous-zones principales : Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental. Son climat continental aux influences méditerranéennes et atlantiques offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argilo-ferreux, favorisant des vins d’expression et de garde. Forte de son histoire remontant à l’époque romaine, la Rioja conjugue modernité et respect de la tradition, ce qui en fait l’une des régions les plus réputées au monde pour ses crus élégants et harmonieux.

Le Santalba Gran Reserva 2018 accompagnera merveilleusement bien l’agneau rôti aux herbes, un classique de la gastronomie espagnole, mais s’accordera aussi à la perfection avec une côte de bœuf grillée, des ragoûts mijotés ou encore un manchego affiné. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à des tapas à base de charcuteries ibériques. Sa complexité lui permet également de se marier avec des plats plus élaborés, comme un magret de canard aux figues ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d'ouvrir ses arômes et d’adoucir la structure tannique. Ce vin, déjà prêt à être dégusté, pourra également gagner en subtilité après quelques années de garde supplémentaires.