Le Remelluri Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2018 est un vin rouge sec emblématique de la Rioja, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement le tempranillo accompagné de graciano et de garnacha. Issu exclusivement des vignobles entourant le village de Labastida, ce millésime 2018 témoigne du soin apporté à la sélection parcellaire et à la viticulture raisonnée. La vinification est respectueuse du fruit avec des fermentations naturelles, des élevages prolongés en fûts principalement de chêne français, conférant au vin à la fois texture élégante, aromatique complexe et aptitude à la garde. Au nez, ce Rioja s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, ajoutés à des notes plus épicées et balsamiques ; en bouche, la structure est savoureuse, équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable qui porte la finale.
La Rioja, entre influences atlantiques et méditerranéennes, bénéficie d’un climat tempéré apportant aussi bien la chaleur nécessaire à la maturité du tempranillo que la fraîcheur nocturne préservant l’acidité et la finesse. Les sols de Labastida se distinguent par leur richesse en argilo-calcaires et en cailloux, propices à une expression fine du cépage et à l’élaboration de vins d’une grande pureté. Région historique, la Rioja doit sa réputation à une tradition viticole séculaire, hérité de monastères puis modernisée au fil des siècles ; Remelluri fait partie des domaines pionniers du renouveau qualitatif amorcé dans les années 1970.
Ce vin de caractère s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti sauce romarin, une épaule de chevreau confite ou une côte de bœuf grillée au charbon de bois. Pour rester dans les traditions régionales, il sublime également les chuletillas d’agneau à la cheminée, les poivrons piquillo farcis, ou encore un ragoût de haricots blancs à la riojana.
Servez ce Rioja dans de grands verres entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Il se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde en cave, où il continuera d’évoluer harmonieusement.
