Avis Viniou
La cuvée Los Corrales de Moncalvillo 2021 du domaine Bodegas Corral est un vin rouge espagnol sec, représentatif de la prestigieuse appellation Rioja DO. Élaborée principalement à partir du cépage emblématique Tempranillo, parfois accompagné de Graciano ou de Mazuelo selon l’assemblage de la maison, cette cuvée met à l’honneur la tradition tout en s’appuyant sur des techniques de vinification modernes. Après une vendange soigneuse, les raisins bénéficient d’une fermentation contrôlée, puis d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte au vin des notes subtiles de vanille, d’épices et un boisé élégant. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré, doté de tanins souples et d’une belle fraîcheur. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de prune, ainsi que de délicates touches balsamiques et épicées.
La Rioja, l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne, s’étend le long de la vallée de l’Èbre, protégée au nord par la Sierra Cantabria. Son climat est de type mixte, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui permet une maturité optimale des cépages autochtones. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents autour de Moncalvillo, apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la Rioja a su préserver ses traditions tout en se modernisant, offrant aujourd’hui des vins reconnus à travers le monde.
Un vin aussi racé que la cuvée Los Corrales de Moncalvillo s’accorde très bien avec l’agneau grillé, les tapas de viande, des côtelettes d’agneau à la riojana ou encore un ragoût de queue de taureau (rabo de toro). Les fromages affinés de brebis, tels que le manchego, ou un chorizo légèrement relevé mettront également en valeur sa structure et ses arômes.
Pour une expérience optimale, servez ce Rioja à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe si possible. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique et de sa belle longueur en bouche.
