Vins Rioja Faustino Rivero Ulecia - Gran Reserva - 2016

Avis Viniou

Ce Gran Reserva 2016 du domaine Faustino Rivero Ulecia, issu de l’appellation Rioja DO, illustre parfaitement la tradition viticole espagnole. Ce vin rouge, assemblage classique des cépages de la Rioja tels que le Tempranillo, le Graciano et éventuellement le Mazuelo, bénéficie d’un élevage prolongé en barriques de chêne suivi d’un vieillissement en bouteille, une signature des cuvées Gran Reserva. Son millésime 2016 révèle une robe grenat profonde et un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits rouges compotés, de cuir, d’épices douces et de tabac, enrichies par des arômes tertiaires délicats, résultat de plusieurs années de maturation.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique, avec des variations significatives entre ses sous-régions. Les sols argilo-calcaires, parfois ferrugineux, apportent structure et finesse aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, la Rioja s’est imposée dès le XIXe siècle comme le cœur du vin espagnol, notamment pour sa maîtrise du vieillissement en fûts. Ce savoir-faire confère aux Gran Reserva une élégance et une profondeur rares, où la patience est récompensée par une richesse aromatique et une texture soyeuse.

Ce type de vin, à la fois structuré et racé, s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes, ou encore des plats traditionnels riojans comme l’agneau à la broche (cordero asado) ou les champignons farcis (setas rellenas). Il magnifiera également une côte de bœuf maturée, du gibier à plume ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Manchego.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gran Reserva à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin, déjà au sommet de son potentiel, accompagnera joliment les grandes occasions, révèlant toute la noblesse du terroir de la Rioja.