Avis Viniou
Le Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) Cuvée Imperial Reserva 2017 est l’une des grandes références de la Rioja. Ce vin rouge sec d’assemblage est constitué principalement de Tempranillo, souvent complété par de petites proportions de Graciano et de Mazuelo afin d’apporter structure et complexité. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre entre fraîcheur, concentration et maturité du fruit, conséquence d’une année chaude mais propice à une belle expressivité aromatique. La vinification, fidèle à la tradition de la casa, implique une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage long en barriques de chêne, apportant au vin des notes subtiles de vanille, de tabac, d’épices douces et de cuir, en harmonie avec un bouquet de fruits rouges mûrs, de prune et quelques nuances florales.
La Rioja, l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne, possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, dont le prestige n’a cessé de s’affirmer grâce à la qualité constante de ses crus. Son terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, modéré par l’influence atlantique, et de sols variés composés d’argiles calcaires et ferro-argileuses, ce qui permet au Tempranillo d’exprimer à la fois finesse et profondeur. Les éléments du sol confèrent souvent à ces vins une fraîcheur remarquable et des tanins bien fondus, emblématiques du style Rioja Reserva.
Pour accompagner cette cuvée Imperial Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plumes, ou encore un agneau de lait rôti à la manière riojanaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego, s’accordent aussi agréablement avec ses tanins soyeux et ses arômes boisés. Si vous souhaitez une harmonie régionale, pensez à un effiloché de porc ibérique aux épices douces ou à un ragoût de haricots rouges aux chorizos.
Ce vin s’apprécie particulièrement après une aération préalable, idéalement en le carafant deux heures avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement son élégance et la complexité de ses arômes. Ce millésime promet de belles évolutions en cave, mais offre déjà aujourd’hui une dégustation raffinée et généreuse.
