Vins Rioja R. Lopez de Heredia - Viña Tondonia Gran Reserva - 1995

Avis Viniou

La cuvée Viña Tondonia Gran Reserva 1995 du prestigieux domaine R. Lopez de Heredia est un fleuron de la Rioja, élaboré dans la pure tradition espagnole. Ce vin rouge d’exception est majoritairement composé de Tempranillo, accompagné généralement de Grenache, Graciano et Mazuelo, cépages emblématiques de l’appellation Rioja DO. Le millésime 1995, marqué par une météo clémente et des vendanges de grande qualité, allie structure et élégance. Après une longue fermentation traditionnelle et un élevage prolongé en barrique de chêne – signature du domaine depuis sa fondation – ce Gran Reserva présente une complexité remarquable, mêlant des arômes de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, le tout porté par une trame tannique fondue, typique des longe maturations.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat qui combine influences atlantique, continentale et méditerranéenne. Les sols argilo-calcaires et caillouteux autour du fleuve Ebro apportent fraîcheur, structure et finesse aux vins rouges de la région. La Rioja possède une longue histoire viticole et s’est imposée dès le XIXe siècle comme la région phare des grands vins espagnols, particulièrement grâce au savoir-faire transmis de génération en génération par les maisons historiques telles que Lopez de Heredia.

Pour accompagner un Viña Tondonia Gran Reserva aussi évolué, privilégiez une cuisine raffinée aux saveurs intenses. Un agneau rôti aux herbes, un jarret de veau braisé, un filet de bœuf maturé ou encore une perdrix aux champignons formeraient des accords superbes. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à un ragoût riojano ou une queue de taureau à la cordouane. Les fromages affinés comme le manchego vieux, ou les tapas de charcuteries ibériques élevés, souligneront aussi toute la noblesse du vin.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille et décantez-la environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à 17-18°C afin d’apprécier la subtilité de ses arômes tertiaires, la finesse de sa texture et la majestuosité de son équilibre, caractéristiques des plus grands vins de garde de la Rioja.