Vins Rioja Castillo Labastida - 2016

Avis Viniou

Castillo Labastida 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, située dans la région de La Rioja, au nord de l’Espagne. Ce millésime 2016, particulièrement équilibré, révèle l’expression typique du cépage Tempranillo majoritairement utilisé dans la région, souvent accompagné de petites proportions de Garnacha, de Mazuelo ou de Graciano. Le vin bénéficie d’une vinification attentive, combinant tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et souplesse aux tanins. La robe est d’un rouge profond aux reflets grenat, le nez élégant dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, sublimés par des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de tabac. En bouche, l’attaque est charmeuse, avec une belle harmonie entre fraîcheur, structure et longueur.

La Rioja jouit d'une renommée historique grâce à son climat continental tempéré par une influence atlantique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région sont particulièrement adaptés à la culture du Tempranillo, procurant aux vins un équilibre naturel entre puissance et finesse. La Rioja, cœur battant du vignoble espagnol, est la première appellation espagnole à bénéficier du statut « Denominación de Origen Calificada », reflet de son exigence de qualité et de régularité. La tradition viticole y est solidement ancrée et chaque millésime porte l’empreinte de ce riche héritage, tout en s’adaptant aux évolutions œnologiques contemporaines.

Pour sublimer ce Castillo Labastida 2016, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti à la façon riojana, des côtelettes grillées, un magret de canard ou du filet de bœuf. Les charcuteries ibériques comme le chorizo doux ou le jambon serrano sont également de superbes compagnons. Pour une alliance plus locale, optez pour un fromage de brebis affiné tel que l’Idiazabal.

Ce vin révélera toute sa complexité après une aération d’une à deux heures en carafe. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, pour une expérience de dégustation riche et mémorable.