Vins Rioja Bodega Valdelana, Centum Vitis - 2021

Avis Viniou

Le Centum Vitis 2021 de la Bodega Valdelana est une belle expression du Rioja rouge. Ce vin élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région, bénéficie parfois d’un assemblage avec de petites quantités de Graciano ou de Mazuelo pour lui apporter complexité et structure. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement clémente, confère au vin une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression aromatique intense. Les raisins proviennent de vignes soigneusement sélectionnées, généralement plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Rioja, et sont vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées délicates, des arômes de vanille, d’épices douces et de fruits noirs bien mûrs, tout en préservant l’élégance de la matière.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus réputées du pays, forte d’une tradition vinicole remontant à l’époque romaine. Son climat est influencé par l’Atlantique, ce qui modère les températures et favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés et majoritairement calcaires ou alluviaux permettent l’expression de vins équilibrés, fins et d’une grande capacité de garde. On y produit des vins rouges appréciés pour leur équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.

Pour sublimer ce Rioja, privilégiez des plats ibériques savoureux, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une paëlla aux viandes ou une assiette de jambon ibérique affiné. Les fromages affinés de brebis, tels que le manchego, s’accordent également à merveille. Si vous souhaitez explorer des accords plus audacieux, essayez-le avec des tajines d’agneau ou des viandes grillées au barbecue, relevées de poivrons et d’épices douces, qui mettront en valeur ses notes fruitées et légèrement épicées.

Servez ce Centum Vitis à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute son expression aromatique. Ce vin, prêt à boire, gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans votre cave.