Avis Viniou
La Cuvée I du domaine Faustino est un vin rouge sec provenant de l'appellation Rioja DO, l'une des plus célèbres d'Espagne. Cette cuvée non millésimée est élaborée dans un esprit d’assemblage, souvent représentatif de la tradition de la Rioja qui marie habilement plusieurs cépages autochtones, principalement le Tempranillo, complété parfois par du Grenache, de la Mazuelo (Carignan) ou du Graciano. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, alliant élevage en fûts de chêne et mise en bouteille afin de révéler une harmonie entre fruits mûrs, épices douces et une subtile note boisée. Faustino est reconnu pour la constance de ses cuvées et la capacité de ses vins à exprimer le caractère authentique de la Rioja, même sans indication de millésime.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat particulièrement propice à la viticulture. La région profite d’une double influence climatique : atlantique au nord-ouest et méditerranéenne à l’est, ce qui lui confère un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols sont riches en argiles, calcaires et graviers, favorisant l’expression du fruit et la structure en bouche. La Rioja possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’apport du savoir-faire bordelais à la fin du XIXe siècle, suite à la crise du phylloxéra, ce qui a façonné son identité vinicole contemporaine.
Avec son profil charmeur et équilibré, la Cuvée I de Faustino s’accorde merveilleusement avec la gastronomie espagnole. Privilégiez des plats tels que l’agneau rôti aux herbes, le chorizo ibérique, ou une paëlla à la viande. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, sont également de parfaits compagnons. Pour une alliance régionale, le fameux « patatas a la riojana » (pommes de terre aux chorizos) mettra en valeur la structure du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Il se dévoilera ainsi pleinement, offrant son bouquet expressif et sa belle rondeur en bouche, pour un moment de dégustation convivial et authentique.
