Vins Rioja Bodegas Azabache - 2022

Avis Viniou

Le Bodegas Azabache 2022 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Issu principalement du cépage Tempranillo, emblématique de la région, il peut également contenir une petite proportion de Garnacha ou de Mazuelo selon le cahier des charges local. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes subtiles d’épices douces et de vanille, issues d’un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne. La bouche est fraîche, souple, avec de fins tannins et une belle persistance.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, située au nord du pays, le long de la rivière Èbre. Le climat mêle influences atlantiques et méditerranéennes, assurant une belle amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins et à la concentration aromatique. Les sols, variés entre argile, calcaire et alluvions, apportent complexité et structure aux vins. Avec une longue tradition viticole, la Rioja a bâti sa réputation sur l’élégance de ses rouges, leur capacité de garde et l’usage raisonné du bois pendant la vinification.

Pour sublimer ce Rioja jeune et expressif, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un gigot d’agneau, un magret de canard ou encore un travers de porc légèrement épicé. Les plats traditionnels espagnols comme les côtelettes d’agneau à la riojana ou l’assortiment de charcuteries ibériques lui vont à merveille. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure comme le manchego.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi la jeunesse, la souplesse et la gourmandise de ce Rioja dès aujourd’hui, avec un potentiel de garde de trois à cinq ans pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer.