Vins Rioja El Pacto - 2021

Avis Viniou

Le El Pacto 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Rioja DO, l’une des plus réputées d’Espagne. Élaboré au sein de la prestigieuse région de La Rioja, ce millésime 2021 se distingue par un assemblage dominé généralement par le cépage Tempranillo, cépage roi de la Rioja, auquel peuvent s’ajouter de faibles proportions de Garnacha, Graciano ou Mazuelo selon le savoir-faire du domaine. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’essence du terroir, avec une macération maitrisée et un élevage sous bois modéré, permettant d’exprimer toute la typicité de la région.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat particulier, fruit d’une subtile influence atlantique tempérée par la protection de la Sierra de Cantabria. Le sol, principalement composé d’argiles calcaires, graveleuses ou ferrugineuses, confère au vin son élégance et sa structure. Cette région viticole historique, mondialement reconnue, s’est hissée au rang de référence grâce à la qualité et à la longévité de ses vins, mais aussi à son attachement aux traditions alliées à une touche de modernité.

Ce Rioja El Pacto 2021 dévoile une robe rouge profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, des notes épicées et balsamiques, ainsi qu’une touche boisée délicate. Il sera le compagnon idéal d’un agneau rôti aux herbes, d’une palette ibérique, de charcuteries espagnoles comme la cecina ou le chorizo, mais saura aussi s’épanouir auprès de plats traditionnels comme la paella de viande, le ragoût de bœuf ou un gratin de légumes. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Manchego, sauront également le sublimer.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse de ses tanins et la richesse aromatique propre à la Rioja. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes magnifiera ses arômes et lui permettra de s’ouvrir pleinement.