Vins Rioja Bodega Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria - Las Beatas - 2022

La cuvée Las Beatas 2022, élaborée par la Bodega Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Ce vin, représentatif de la tradition locale, met en avant le cépage Tempranillo, souvent accompagné de petites touches de variétés autochtones telles que la Graciano ou la Garnacha, en fonction des particularités du millésime. Tirant son nom d’une parcelle mythique, Las Beatas est vinifiée avec grand soin : les vendanges sont manuelles, les baies rigoureusement sélectionnées, et l’élevage s’effectue généralement en fût de chêne pendant près de 18 à 20 mois, conférant structure, complexité et une belle capacité de garde.

La région de la Rioja est l’une des appellations les plus emblématiques d’Espagne. Elle se caractérise par un climat continental tempéré par des influences atlantiques, favorable à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, plutôt pauvres, forcent la vigne à puiser en profondeur, générant des raisins concentrés et expressifs. La Rioja possède une histoire riche, marquée dès le XIXe siècle par l’arrivée du savoir-faire bordelais après la crise du phylloxéra, ce qui a hissé ses vins parmi les plus réputés au monde.

Pour accompagner la cuvée Las Beatas 2022, il faut choisir une cuisine élégante qui souligne la finesse du vin : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé, ou un cochon de lait confit seraient parfaits. Les plats régionaux comme un cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons) ou des champignons farcis à la riojana accentueront le côté épicé et soyeux de la cuvée. Des fromages affinés, comme le Manchego vieux, feront également merveille.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Cette cuvée saura évoluer favorablement pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.