Vins Rioja Heredad de Candelilla - 2019

Le Heredad de Candelilla 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de La Rioja, en Espagne, et bénéficie de l’appellation contrôlée Rioja DO. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, accompagné parfois de Garnacha, de Graciano ou de Mazuelo selon l’assemblage traditionnel local, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes typiques. À l’olfaction, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de subtiles touches d’épices et de vanille, héritées d’un élevage soigneux en fûts de chêne. La bouche offre une structure élégante, des tanins fondus et une belle longueur aromatique, caractéristiques d’un Rioja jeune, encore sur la fraîcheur et le fruité, avec de discrets accents boisés et épicés.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est une région viticole historique mondialement reconnue. Son climat, tempéré mais bénéficiant de l’influence à la fois méditerranéenne et atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols composés principalement d’argile calcaire et d’alluvions apportent finesse et complexité aux vins. La tradition viticole y est ancienne ; les premières traces datent de l’époque romaine, et le prestige des domaines s’est consolidé au fil des siècles grâce à un savoir-faire unique alliant innovation et respect du terroir.

Ce Heredad de Candelilla 2019 accompagnera idéalement des côtelettes d’agneau grillées, une spécialité régionale, ou un houmous de haricots blancs et chorizo. Il sublimera aussi des plats de viandes rouges, un magret de canard aux cerises, des brochettes de légumes rôtis, ou des fromages à pâte pressée type manchego. L’équilibre entre fruit et épices en fait un partenaire de choix pour une cuisine espagnole traditionnelle comme la paella de viande ou un ragoût de queue de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une vingtaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique.