Vins Rioja Viña Tondonia - Viña Cubillo - 2013

Avis Viniou

La cuvée Viña Cubillo 2013 de Viña Tondonia est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Rioja en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, complété par du Garnacha, du Mazuelo et de la Graciano, ce vin exprime toute la tradition du domaine, connu pour ses méthodes de vinification classiques. Le millésime 2013 offre une expression à la fois fine et structurée, avec une robe rubis éclatante et des reflets légèrement tuilés, typiques des vieillissements prolongés en fûts de chêne. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, d’épices douces, de tabac blond et une subtile touche toastée, reflet d’un élevage soigné. En bouche, la fraîcheur et la finesse des tanins s’allient à la complexité aromatique, conférant au vin équilibre et persistance.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est une région viticole au climat continental tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique et la protection de la Sierra Cantabria. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et alluviaux, contribuent à la structure et à la longévité des vins rouges locaux. La région, mondialement reconnue pour ses vins de garde, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle que la Rioja s’est affirmée grâce à l’arrivée de la tradition bordelaise, dont Viña Tondonia est un grand héritier.

Ce vin appelle des accords raffinés, idéalement avec des plats espagnols typiques comme l’agneau rôti aux herbes, le jambon ibérique ou un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro). Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés, des champignons sautés ou des empanadas. Pour une alliance régionale authentique, pensez à une paella à base de viande ou à un gratin de pommes de terre riojanas à la chorizo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viña Cubillo 2013 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un magnifique tableau du savoir-faire classique de la Rioja.