Avis Viniou
Le Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2008 est un vin rouge emblématique issu des cépages traditionnels de la Rioja, principalement le Tempranillo, accompagné de Graciano, Garnacha et Mazuelo. Ce vin, élaboré selon des méthodes artisanales, bénéficie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, qui dépasse souvent six années, suivi d’un repos en bouteille. Le millésime 2008, malgré une climatologie contrastée, offre une superbe structure, conjuguant fraîcheur, profondeur et complexité. Au nez, il ouvre sur des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de cuir, d’épices douces, de tabac blond, avec une touche légèrement balsamique. En bouche, la texture est soyeuse, prolongée par une acidité rafraîchissante, des tanins fondus, et une longueur sur des notes de fruits séchés et de vanille.
La Rioja est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Espagne. Jouissant d’un climat continental à influence atlantique, elle bénéficie d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, alluviaux et ferrugineux, favorisant l’expression de chaque cépage. Berceau de la tradition viticole espagnole, La Rioja a su préserver un style classique, tout en évoluant vers une viticulture de précision et des méthodes de vinification soignées. La tradition de l’élevage en fût, chère à Viña Tondonia, confère à ses vins leur complexité et leur remarquable potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin à la fois racé et raffiné, privilégiez des mets élaborés et savoureux : agneau rôti aux herbes, carré d’agneau en croûte, ragoût de queue de bœuf à la riojana ou pintade farcie aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego ou l’Idiazabal mettront également en valeur ses nuances subtiles. Pensez aussi à des plats de la région, comme le chorizo grillé ou les poivrons del piquillo farcis.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Rioja Reserva, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes les plus profonds. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, pour encore plus de complexité.
