Vins Rioja Azabache - Crianza Vendimia Seleccionada - 2015

Avis Viniou

Le Rioja Azabache Crianza Vendimia Seleccionada 2015 est un vin rouge issu principalement du cépage Tempranillo, parfois associé à la Grenache ou au Graciano, emblématique de la région de La Rioja en Espagne. Millésimé de 2015, ce vin présente des caractéristiques typiques des crianzas, ayant bénéficié d’un élevage en fûts de chêne pendant au moins un an, suivi d’un repos en bouteille pour affiner sa palette aromatique. Il offre une robe rouge rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille, de noix de coco et d’épices douces, que viennent sublimer des notes légèrement toastées et balsamiques. La bouche se montre équilibrée, avec des tanins fondus, une fraîcheur agréable et une finale généreuse.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, reconnue mondialement pour ses vins rouges de garde. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires, alluvionnaires et ferrugineux qui confèrent au vin à la fois minéralité, structure et complexité aromatique. Le climat y est principalement continental, tempéré par l’influence atlantique, ce qui assure des maturations lentes et régulières des raisins. Cette région, riche d’une tradition viticole séculaire, a su allier innovation et respect des méthodes traditionnelles, notamment avec l’utilisation marquée du fût de chêne dans l’élevage.

Pour sublimer ce Rioja Crianza, je vous recommande de l’associer à des plats de viande grillée tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard, mais aussi aux spécialités espagnoles comme le chuletón (entrecôte de bœuf) ou une cazuela de cordero (ragoût d’agneau à la riojana). Il s’accorde également avec des fromages affinés de brebis et des plats mijotés de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé, afin de révéler toute sa complexité et sa finesse. Ce 2015 peut encore évoluer favorablement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expérience harmonieuse et séduisante.