Vins Rioja Bodegas de Ábalos

Le Bodegas de Ábalos Rouge proposé ici est un vin sec élaboré dans la prestigieuse région de la Rioja, l’une des appellations phares d’Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète parfaitement le style classique de la Rioja, région réputée pour ses assemblages dominés par le cépage Tempranillo, secondé fréquemment par le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano. Les méthodes de vinification privilégient souvent un élevage en fûts de chêne, espagnol ou américain, permettant au vin de gagner en complexité et d’exhiber une harmonie entre les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.

La Rioja occupe une place centrale dans l’histoire viticole de l’Espagne grâce à son terroir exceptionnel. Le vignoble, traversé par le fleuve Èbre, bénéficie d’un climat relativement doux, marqué par l’alternance d’influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui permet d’obtenir des maturités optimales, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont variés, avec une dominante argilo-calcaire, et apportent aux vins finesse, structure et un potentiel de garde intéressant. La culture de la vigne y est une tradition ancestrale, démarrée à l’époque romaine puis structurée au fil des siècles, notamment grâce à l’influence bordelaise au XIXe siècle.

Ce rouge sec expressif accompagnera merveilleusement des spécialités locales comme l’agneau rôti à la riojana, préparé avec ail et poivrons, ou un succulent chorizo grillé. Il sera également en accord avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés et des fromages affinés de brebis, comme l’Idiazabal. Pour les amateurs de cuisine étrangère, son équilibre et sa rondeur permettent des associations avec un canard aux épices douces ou une moussaka.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins soyeux, servez ce vin à une température comprise idéalement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une petite demi-heure avant le service, surtout si la cuvée présente une belle structure, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de développer toute leur générosité.