Vins Rioja Soto de Torres - Ibéricos Crianza - 2007

Avis Viniou

Soto de Torres Cuvée Ibéricos Crianza 2007 est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Rioja DO, élaboré en Espagne. Ce millésime 2007 a bénéficié d’un élevage en fûts, caractéristique des vins Crianza de la région ; il révèle un assemblage typique de la Rioja dominé par le cépage Tempranillo, soutenu selon les usages par de petites proportions de Graciano ou de Mazuelo pour lui conférer harmonie et structure. Après une vinification traditionnelle, ce vin a vieilli plusieurs mois en barriques de chêne, leur apportant des nuances d’épices douces, de vanille et de bois noble, inscrites dans un profil aromatique complexe où s’expriment également des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cuir, tout en conservant une acidité fraîche et une texture élégante en bouche.

La Rioja, région viticole emblématique du nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique, ce qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et ferreux, ponctués de galets, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits ici. Fort d’une histoire de plus de deux siècles, la Rioja excelle dans l’élevage en fût, une tradition héritée des savoir-faire bordelais, qui a façonné le style inimitable de ses vins. Cette richesse historique et naturelle explique la renommée mondiale de la région.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez les plats traditionnels espagnols comme l’agneau rôti aux herbes, le cochon de lait confit ou encore des tapas à base de jambon ibérique et de chorizo. Ce vin accompagne également à merveille des fromages affinés, des viandes grillées ou encore une daube de bœuf. Les plats relevés de la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des poivrons farcis, mettront aussi en valeur sa belle structure et ses arômes boisés.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce Rioja à une température de 16-18°C, après l’avoir dégusté en carafe afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Vous savourerez ainsi toute l’élégance et la profondeur de ce millésime arrivé à une belle maturité.