Vins Rioja Cune (Compañía Vinícola del Norte de España) - Gran Reserva - 2011

Cune Gran Reserva 2011 est un vin rouge issu d’un prestigieux domaine de la Rioja, la Compañía Vinícola del Norte de España, généralement appelé Cune. Ce gran reserva provient de cépages traditionnels de la région, principalement le tempranillo, complété par du graciano et du mazuelo, parfois un soupçon de garnacha selon l’assemblage de l’année. 2011 fut un millésime d’exception dans la Rioja, caractérisé par une remarquable régularité et un climat favorable à une maturité parfaite du raisin. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie une longue macération et un élevage étendu, souvent deux ans en barriques de chêne américain, puis plusieurs années de vieillissement en bouteille, créant un vin complexe, harmonieux et soyeux.

La région de la Rioja est connue pour la diversité de ses sols (argilo-calcaires, graves, alluvions), offrant une grande complexité aromatique à ses vins, ainsi que pour son climat continental tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes, conférant équilibre et fraîcheur. L’histoire viticole de la Rioja s’est distinguée à partir du XIXe siècle avec l’arrivée des techniques bordelaises, donnant naissance à des vins de garde au style reconnaissable. Le prestige des Gran Reservas réside dans leur capacité à vieillir tout en développant des arômes tertiaires raffinés.

Pour accompagner ce gran reserva, il est idéal de choisir des plats nobles et racés, capables de dialoguer avec ses notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir, de tabac et de bois précieux : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé, ou encore un plat régional tel que le cordero asado (agneau rôti à la riojana). Les champignons, surtout en sauce, et les fromages affinés à pâte dure comme le manchego feront aussi merveille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir le Cune Gran Reserva 2011 à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes à une heure en carafe, pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore très bien évoluer en cave quelques années supplémentaires.