Vins Rioja David Moreno - Reserva - 2018

Le David Moreno Reserva 2018 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Cette cuvée Reserva est issue d’un assemblage typique des grands vins de Rioja, privilégiant le cépage Tempranillo, souvent accompagné de petites proportions de Graciano et de Mazuelo (Carignan). Le millésime 2018 a été marqué par un climat relativement frais et une vendange légèrement tardive, offrant une belle maturité aromatique et une acidité bien équilibrée. Comme il se doit pour un Reserva, ce vin a été vieilli pendant un minimum de trois ans, dont au moins douze mois en fût de chêne, affinant sa structure et apportant des arômes supplémentaires de vanille, de cèdre et d’épices douces qui complètent les notes naturelles de fruits rouges mûrs, de prune et une touche de tabac.

La Rioja est sans doute la région viticole la plus emblématique d’Espagne. Son climat présente un subtil équilibre entre influences atlantiques fraîches et des apports méditerranéens plus chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et argilo-ferriques, offrent une complexité remarquable aux vins, contribuant à leur capacité de garde et à leur finesse. Forte d’une histoire viticole millénaire, La Rioja bénéficie d’une tradition de vieillissement en fût, héritage franco-espagnol, qui a façonné la réputation mondiale de ses vins rouges corsés et élégants.

Ce David Moreno Reserva se mariera parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées ou encore un magret de canard. Pour rester dans la tradition locale, des plats comme le cordero asado (agneau rôti à la riojane) et les poivrons farcis représenteront des accords classiques et harmonieux. Il accompagnera aussi volontiers des fromages affinés type manchego ou vieux comté.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Idéalement dégusté dans des verres à vin de type bordeaux qui mettront en valeur sa structure et sa finesse, ce Reserva vous offrira une belle expérience de dégustation, tout en élégance et en profondeur.