Vins Rioja Xavier Copel - 2016

Le Xavier Copel Rioja DO 2016 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques d’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois complété par du Grenache ou du Mazuelo selon les traditions locales, ce millésime 2016 présente une belle expression de maturité. La vinification du Rioja s’inspire fortement de méthodes traditionnelles où l’élevage en fûts de chêne occupe une place centrale ; il en résulte des arômes évolués, des tannins harmonieux et une texture veloutée. Le millésime 2016, réputé excellent dans la région, a offert des vins équilibrés, structurés et particulièrement aptes au vieillissement.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, tire sa réputation mondiale d’un terroir singulier. Le climat y est continental avec une influence atlantique tempérée, ce qui offre des conditions optimales pour la culture du Tempranillo : amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, précipitations modérées, et une longue période de maturation. Les sols argilo-calcaires de la Rioja Alta, notamment, confèrent aux vins finesse et élégance. Forte d’une histoire vinicole qui remonte à l’époque romaine, la région a su préserver ses traditions tout en intégrant la modernité dans ses pratiques œnologiques.

Ce Rioja séduit par ses notes de cerise noire mûre, de prune, thé noir, épices douces et une pointe vanillée due à l’élevage en fût. Il accompagnera merveilleusement bien une épaule d’agneau confite, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Pour rester fidèle à ses racines espagnoles, vous pourrez également le servir avec une assiette de jamón ibérico, une paella à la viande ou du chorizo grillé.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour que le bouquet dévoile toute sa complexité. Ce vin est actuellement dans une belle phase de maturité, prêt à être dégusté ou à rester en cave quelques années de plus pour ceux qui apprécient des arômes tertiaires plus développés.