Vins Rioja El Caballito - 2022

Le Rioja rouge El Caballito 2022, originaire de la célèbre région viticole de La Rioja en Espagne, s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs de cette appellation prestigieuse. Ce millésime récent exprime généralement toute la fraîcheur et la vivacité d’un vin jeune, avec des arômes souvent dominés par les fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) et des notes florales ou épicées selon l’élevage, souvent réalisé en fût de chêne pour une partie des cuvées. Il est probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, éventuellement assemblé avec de la Garnacha, du Mazuelo ou du Graciano, ce qui lui confère une structure souple, des tanins présents mais modérés et une finale fraîche légèrement épicée.

La Rioja, traversée par l’Èbre et protégée par la Sierra Cantabria, bénéficie d’un climat continental modéré par des influences atlantiques, ce qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d’argile calcaire, d’argile ferrique et d’argile alluviale, offrant un équilibre idéal entre drainage et rétention d’eau. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine et reconnue pour son savoir-faire en élevage et assemblage, la région produit des vins à la fois accessibles jeunes et capables de bien vieillir, déclinant modernité et tradition.

Pour sublimer un Rioja rouge jeune et fruité comme cet El Caballito 2022, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur. Les plats espagnols traditionnels, telles les tapas variées, la charcuterie ibérique, un jambon serrano ou un chorizo doux, constituent des accords naturels. Il accompagnera également à merveille un agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées ou des fromages affinés à pâte dure, comme le manchego. Sa vivacité le rend aussi apte à relever des plats de légumes rôtis ou relevés de sauce tomate.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, pour préserver toute sa gourmandise et sa fraîcheur, et n’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service pour favoriser l’expression de ses arômes.