Vins Rioja Bodegas Ostatu - 2005

Avis Viniou

Ce Rioja rouge 2005 du domaine Bodegas Ostatu est l’expression d’un millésime exceptionnel dans cette région espagnole emblématique. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois assemblé avec du Graciano, Mazuela ou Garnacha selon la tradition locale, ce vin a bénéficié d’une longue période d’élevage en fûts de chêne, typique du style riojan. À cette maturité, le vin arbore une robe rubis profonde aux reflets tuilés, et révèle au nez des arômes complexes de fruits mûrs, de pruneau, de cuir, d’épices douces, de tabac blond, avec une subtile touche boisée. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fondus et la finale longue évoque la cerise noire, la vanille et des nuances balsamiques.

La région de la Rioja, située dans le nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques, grâce à la proximité de la chaîne cantabrique. Son terroir varié est composé de sols argilo-calcaires, argilo-ferreux et alluviaux, qui donnent complexité et finesse aux vins de la zone. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au XIXe siècle, notamment grâce à l’influence bordelaise lors de la crise du phylloxéra. Aujourd’hui, la Rioja est reconnue internationalement pour ses rouges de garde, réputés pour leur capacité à mûrir admirablement en bouteille.

Ce Rioja 2005 accompagnera à merveille des viandes rôties ou grillées telles qu’un agneau de lait à la riojana ou une épaule de porc slow-cookée. Les plats traditionnels comme le ragoût de queue de bœuf ou les poivrons farcis du Pays Basque s’accordent parfaitement avec sa structure. Les fromages affinés, notamment le manchego, trouveront aussi un bel écho avec sa complexité aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une petite heure pour lui permettre de développer tous ses arômes tertiaires. Ce millésime 2005, à pleine maturité, ravira les amateurs de grands vins espagnols.