Vins Rioja El Ternero - Torno

La cuvée Torno du domaine El Ternero est un vin rouge sec issu de l’appellation emblématique Rioja DO, en Espagne. Ce vin non millésimé assemble probablement les cépages phares de la région, principalement le tempranillo, accompagné éventuellement de garnacha ou de graciano, qui confèrent à l’ensemble équilibre et complexité. Chez El Ternero, une attention particulière est portée à la vigne comme à la vinification : élevage en barriques de chêne et sélection rigoureuse des raisins permettent de préserver le cachet du terroir et garantir une belle expression du fruit et de la finesse boisée.

La Rioja est la plus célèbre des régions viticoles espagnoles, reconnue pour la qualité de ses rouges élevés. Située au nord du pays, elle bénéficie d’un climat à dominante continentale tempéré par des influences atlantiques, offrant fraîcheur et maturité optimale aux raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, apportent une belle concentration aux vins. Si la viticulture y remonte à l’époque romaine, c’est au XIXᵉ siècle que la Rioja acquiert sa renommée internationale grâce à l’adoption du vieillissement en fût de chêne à la mode bordelaise. Aujourd’hui, Rioja rime toujours avec finesse, équilibre et capacité de garde.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et gourmande. Essayez-le sur une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti, des tapas de chorizo ou de jambon ibérique. Il sublimera également les plats régionaux comme le ragoût de queue de bœuf (rabo de toro) ou les poivrons farcis à la riojana. Les fromages affinés, à pâte dure, seront aussi de merveilleux compagnons.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, à une température idéale de service autour de 16-18°C. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et touche boisée, fidèle à l’élégance des grands rouges de Rioja.