Vins Rioja Zeledonio - 2020

Avis Viniou

Le Zeledonio 2020 est un vin rouge sec originaire de la Rioja, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo, parfois assemblé à de petites proportions de Garnacha, Graciano ou Mazuelo, ce millésime 2020 reflète un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Les vins de cette appellation sont connus pour leur travail minutieux lors de la vinification, incluant souvent un élevage partiel en fûts de chêne, apportant structure et délicatesse aromatique. Le Zeledonio 2020 révèle une robe rouge intense aux reflets rubis, un nez expressif mêlant cerise noire, prune, notes épicées et un soupçon de vanille. En bouche, on retrouve des tanins fins, une belle concentration fruitée, soutenue par une acidité élégante et une finale persistante sur des arômes de fruits mûrs et de bois subtil.

La Rioja se situe au nord de l’Espagne, traversée par le fleuve Èbre, et bénéficie d’un climat complexe où influences atlantiques et méditerranéennes se conjuguent. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de limon, sont particulièrement adaptés à la culture du Tempranillo, qui y développe une grande finesse et une belle capacité de garde. Véritable berceau des vins espagnols d’excellence depuis le XIXe siècle, la Rioja combine savoir-faire ancestral et innovations respectueuses du terroir, ce qui permet d’obtenir des vins rouges d’une superbe élégance et complexité, reconnus à l’international.

Pour sublimer le Zeledonio 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard légèrement rosé. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un ragoût de queue de taureau ou des poivrons farcis à la morue, seront également de merveilleux compagnons. Les fromages affinés, notamment le Manchego, sauront mettre en valeur la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.