Vins Rioja Faustino Rivero Ulecia - Oro Dorada Selección - 1999

Avis Viniou

Le Faustino Rivero Ulecia Cuvée Oro Dorada Selección 1999 est un grand vin rouge de la prestigieuse région de la Rioja, l’une des plus emblématiques d’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, complété souvent par du Graciano et du Mazuelo, ce 1999 témoigne à la fois du savoir-faire traditionnel et du potentiel de garde extraordinaire des vins de la Rioja. Vieilli de longues années en fûts de chêne puis en bouteille, ce vin développe des arômes complexes d’épices douces, de cuir, de tabac blond, de fruits noirs compotés, enrichis par de subtiles notes de vanille et de café. La bouche, soyeuse et profonde, laisse deviner des tanins fondus, une belle acidité et une élégante persistance aromatique, typiques des grands vieillissements.

La Rioja, au nord de l’Espagne, est traversée par le fleuve Ebro et bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, avec de grandes amplitudes thermiques favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile calcaire, graves et alluvions, apportant à la fois structure et fraîcheur aux vins de la région. L’histoire viticole de la Rioja est riche, marquée par une tradition qui remonte à l’époque romaine et un véritable essor au XIXe siècle, quand la région a adopté les méthodes bordelaises avec l’introduction du vieillissement en barriques.

Ce vin, à la fois racé et complexe, s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées ou mijotées comme une côte de bœuf, un agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Il accompagne aussi parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un « cordero asado » (agneau rôti à la riojana) ou un « chorizo riojano ». Le fromage affiné, de type Manchego ou Idiazabal, révélera également toute la finesse de ce millésime.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille et de la carafer une heure avant le service, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Dégustez ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la complexité et la finesse en bouche.