Vins Rioja Mondologo - Crianza - 2019

Mondologo Crianza 2019 est une cuvée emblématique de la Rioja, l’une des régions phares de l’Espagne viticole. Ce rouge, d’appellation Rioja DO, provient principalement du cépage Tempranillo, associé parfois à du Garnacha et du Mazuelo, selon les traditions locales et l’assemblage choisi par la maison. L’élevage en barriques de chêne, typique des cuvées Crianza, dure généralement minimum douze mois, suivi d’une période d’affinage en bouteille, conférant au vin sa signature aromatique et une belle structure soyeuse. Issu du millésime 2019, une année globalement favorable dans la région, cette cuvée offre une robe rouge cerise intense et un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes épicées, de vanille et de cacao, avec en bouche une matière équilibrée, des tanins fondus et une belle longueur.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques. Les sols argilo-calcaires, parfois ferrugineux et par endroits graveleux, apportent à la vigne une diversité propice à l’élaboration de vins d’une grande finesse. Riche d’une longue histoire viticole, la Rioja s’est imposée dès le XIXe siècle comme le berceau des plus grands vins espagnols grâce à l’introduction de pratiques modernes comme le vieillissement en barriques. Aujourd’hui, elle reste une référence mondiale tant pour ses vins rouges de garde que pour la constance de sa qualité.

Le Mondologo Crianza 2019 accompagnera idéalement une cuisine aux saveurs méditerranéennes et ibériques. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes, des tapas chaudes telles que des albondigas (boulettes de viande à la sauce tomate), ou un plat typique comme le chuletón de bœuf grillé. Il sublime aussi un fromage affiné de type manchego ou une paëlla aux viandes. Ses tanins élégants et son fruité mûr s’accordent bien avec les viandes rouges, les volailles rôties ou encore des légumes grillés.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer toute sa palette aromatique. C’est la promesse d’un beau voyage sensoriel au cœur de la Rioja.