Vins Rioja Bodegas Cenicero Vitícola - Finca Cienvacas

Avis Viniou

Le Bodegas Cenicero Vitícola, cuvée Finca Cienvacas rouge, est une expression typique du savoir-faire de la région de la Rioja, en Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie d’un assemblage soigneusement élaboré, très probablement dominé par le Tempranillo, le cépage roi de La Rioja, auquel peuvent s’ajouter des variétés telles que le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano. La vinification met particulièrement en valeur les qualités fruitées et souples, tout en conservant une trame boisée discrète si le vin connaît un passage en fût traditionnel, souvent en chêne américain dans la région.

La Rioja est une région viticole emblématique du nord de l’Espagne, installée sur les deux rives de l’Èbre. Son climat bénéficie d’une double influence atlantique et méditerranéenne, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère au vin une finesse et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de La Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, avec l’arrivée des techniques bordelaises, que la région a pris son essor, notamment grâce à sa tradition d’assemblage et d’élevage en barrique.

Ce Finca Cienvacas accompagne merveilleusement bien la cuisine espagnole. Pensez à des tapas à base de chorizo grillé, de jambon ibérique ou de fromages tels que le manchego affiné. Pour un accord en plat principal, un agneau rôti aux herbes, un ragoût de queue de bœuf ou un gratin d’aubergines s’harmoniseront parfaitement avec la structure souple et la trame épicée du vin. Les mets traditionnels de la Rioja comme les patatas a la riojana, préparées avec pommes de terre, chorizo et paprika, sont aussi à privilégier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement son bouquet de fruits rouges, ses notes épicées et sa bouche élégante. Une ouverture ou un léger carafage une trentaine de minutes avant le service permettra un parfait épanouissement des arômes.