Vins Rioja Bodegas Alavesa - Bideona - 2021

Avis Viniou

La cuvée Bideona 2021 du domaine Bodegas Alavesa, certifiée Rioja DO, est un vin rouge sec issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Espagne. Généralement, les vins rouges de la Rioja sont élaborés principalement à partir de Tempranillo, cépage roi local, souvent accompagné d'une petite proportion de Garnacha, Graciano ou Mazuelo selon les traditions et l’orientation du vigneron. Le millésime 2021 promet élégance et fraîcheur grâce à un été tempéré et des vendanges sous de bonnes conditions, offrant un fruité précis et une belle structure. Les Bodegas Alavesa travaillent souvent une vinification traditionnelle, avec un passage en fût de chêne qui vient adoucir les tanins et apporter une complexité supplémentaire à la cuvée. Au nez, ce vin présente typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnés de subtiles touches vanillées, épicées et parfois de nuances réglissées.

Le Rioja, situé dans le nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence atlantique et méditerranéenne, favorisant la maturité lente des raisins et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Le sol, très varié, alterne entre argilo-calcaires, argilo-ferreux et alluviaux, ce qui confère une grande diversité d’expressions à la production de la Rioja. L’histoire de cette appellation est exemplaire, alliant tradition et innovation, avec une renommée internationale grâce au soin porté à l’élevage des vins et à leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Rioja rouge, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes : un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce cerise, ou, plus localement, des chuletillas al sarmiento (côtelettes d’agneau grillées à la braise de sarments), voire des fromages affinés type manchego. Les saveurs ibériques comme le jambon de bellota ou la sobrasada se marient aussi parfaitement avec ce vin.

À la dégustation, servez la cuvée Bideona 2021 entre 16 et 18°C pour révéler toute son élégance aromatique et souligner son équilibre tanique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une demi-heure avant le service, afin de l’aérer et de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer.